Как добавить цвет в марципан

Марципан - это тесто, изготовленное в основном из молотого миндаля, сахара или меда, а также из кукурузного сиропа или яиц. [1] Марципан используется в выпечке для изготовления декоративных фигур и покрытия тортов. Так как он начинается неокрашенным, вам нужно будет пройти процедуру окрашивания марципана, прежде чем использовать его на своей выпечке. Предварительное смешивание цвета с марципаном может быть проще; однако, если вы хотите использовать затенение и несколько цветов, попробуйте покрасить его. [2]

Смешивание в цвете

Смешивание в цвете
Приготовьте марципан. Сделать или использовать готовый марципан. Порция от количества марципана, который вы хотите покрасить. [3]
  • Дайте марципану нагреться до комнатной температуры, чтобы текстура стала мягкой и работоспособной. [4] X Источник исследования
  • Замесить несколько капель кукурузного сиропа в тесто, если оно все еще кажется жестким. [5] X Источник исследования
  • Разделите марципан на количество цветов, которые вы будете использовать.
Смешивание в цвете
Выберите свой тип окраски. Используйте пищевую пасту для более темных цветов или пищевую жидкость для более светлых цветов. [6]
Смешивание в цвете
Защитите свои руки и одежду от краски. Поскольку смешивание цвета с марципаном является практическим процессом, вам следует принять меры, чтобы пищевой краситель не испачкал ваши руки или одежду. [7]
  • Наденьте одноразовые перчатки для приготовления пищи.
  • Если вы предпочитаете работать без перчаток, нанесите на руки немного масла. Укорочение сделает ваши руки влажными, а также поможет предотвратить окрашивание кожи.
  • Носите фартук или халат, чтобы защитить свою одежду.
Смешивание в цвете
Окуните зубочистку в расцветку. Для глубоких или темных цветов добавьте порошкообразный пищевой краситель с жидкостью или пастой, чтобы марципан не стал липким и с ним было трудно работать. [8]
Смешивание в цвете
Вытрите краску с зубочистки на поверхность теста. [9] Начните только с прикосновением. Вы всегда можете добавить больше окраски, если хотите. [10]
  • Вы можете экспериментировать с получением разных оттенков, добавляя мазки нескольких цветов. [11] X Источник исследования
Смешивание в цвете
Замесить марципан своими руками. Продолжайте месить, пока цвет не станет однородным и не будет иметь разводов. [12]
  • Если цвет темнее или насыщеннее, чем вы хотите, вы можете добавить больше марципана, чтобы уменьшить интенсивность оттенка. [13] X Источник исследования
  • Если вы используете пищевую красящую пасту, ее цвет может меняться при высыхании, поэтому добавьте ее в марципан не менее чем за 15 минут, прежде чем выбрать окончательный цвет. [14] X Источник исследования
Смешивание в цвете
Сформируйте марципан по желанию. Вы можете сгладить любые трещины, которые образуются в марципане, потерев немного воды на них. [15]
Смешивание в цвете
Добавить детали. Окуните кисть в пищевую краску или пасту. Используйте кисть, чтобы нанести жирное определение на поверхность марципана. [16]
  • Например, нанесите маркировку на лепестки или листья.
  • Вы можете использовать зубочистку вместо кисти, чтобы получить тонкие детали, такие как вены. [17] X Источник исследования

Живопись Марципан

Живопись Марципан
Сформируйте марципан. Накройте свой торт или сформируйте украшения из марципана, которые вы хотите использовать, пока марципан все еще находится в состоянии его естественного цвета.
Живопись Марципан
Пусть марципан сядет. Разрешить марципан высохнуть в течение ночи. Это делает поверхность хорошей для рисования, которая не слишком влажная.
  • Выберите сухое, прохладное место - не охлаждайте. [18] X Источник исследования
Живопись Марципан
Выберите свой тип окраски. Выберите пищевой краситель в зависимости от силы оттенка, которого хотите достичь.
  • Жидкие пищевые красители на водной основе и дают более светлые цвета, чем паста. [19] X Источник исследования
  • Паста имеет самый сильный цвет. [20] X Источник исследования
  • Для более тонкого, более нежного цвета используйте порошковую окраску. [21] X Источник исследования
Живопись Марципан
Защитите свои руки и одежду от краски. Носите одноразовые перчатки для приготовления пищи и фартук или халат.
Живопись Марципан
Развести пищевой краситель. Добавление воды позволяет добиться желаемого цвета и более тонкой консистенции. [22]
  • Положите немного пищевого красителя на дно миски.
  • Используя кисть, добавляйте воду из чашки в миску, пока пищевой краситель не станет настолько разбавленным, насколько вы пожелаете.
Живопись Марципан
Нарисуйте марципан. Окуните кисть в только что созданную краску для пищевых красителей и нанесите ее на марципановые фигуры. [23] ,
  • Вы можете окунуть кисть непосредственно в неразбавленный пищевой краситель, чтобы добавить четкость определенным деталям - например, линиям в лепестке или листе. [24] X Источник исследования
Живопись Марципан
Разбавить ваниль. Для получения эффекта акварели разбавьте прозрачную имитационную ваниль на спиртовой основе небольшим количеством воды в блюде.
  • Подберите порошковую краску кисточкой и смешайте с водой и ванилью.
  • Нанесите на марципан кистью, чтобы создать тени и / или иллюзию текстуры.
Живопись Марципан
Добавьте блеск с лепестковой пылью. Вы можете добиться еще большей детализации, добавив к окраске лепестковую пыль. [25] Марципан должен быть уже сформирован, но еще не высох. [26]
  • Вылейте немного порошка лепестка на блюдце.
  • Используйте чистую сухую кисть, чтобы добавить блеск марципану.
Почему марципан трескается, когда я накрываю им кекс?
Марципан, вероятно, недостаточно разогрет. Прежде чем начать работать с ним, убедитесь, что он комнатной температуры, и много разминайте его (не менее 10 минут), чтобы он был мягким и податливым. Когда вы кладете его на торт, он должен быть таким мягким, чтобы он не гнулся, а трескал. Кроме того, попробуйте развернуть немного больший кусок для работы.
Марципан легко высыхает, если его оставить открытым. Держите тесто влажным, когда вы его не используете, завернув его в полиэтиленовую пленку. [27]
Окрашивание областей, которые все еще влажные, приведет к появлению полос. Если вы хотите перекрасить участок, подождите, пока он полностью не высохнет. [28]
Маркер для пищевых красителей можно использовать для нанесения мелких деталей на готовый продукт.
Избегайте использования латексных перчаток. У некоторых людей могут быть аллергические реакции на пищу, приготовленную с использованием латексных перчаток.
mikoyh.com © 2020